河南安陽滑縣的道口燒雞。道口燒雞曾經(jīng)名揚(yáng)天下，隨著時(shí)代的改變，人們覺得現(xiàn)在的燒雞已經(jīng)沒有了早期的傳統(tǒng)味道了，怎么做都不好吃，到底是什么地方出現(xiàn)了問題呢?有些網(wǎng)友說和選用的雞有關(guān)系，還有網(wǎng)友說現(xiàn)在的燒雞都是用一年后的淘汰蛋雞，速養(yǎng)的雞根本做不了，熟得太快了，容易爛還不成型。還有的網(wǎng)友說不是雞養(yǎng)的時(shí)間長(zhǎng)短問題，而是你肚子里不缺油水，如果把現(xiàn)在的燒雞帶回到30年前讓你吃，估計(jì)會(huì)吃到連渣都不剩。

  其實(shí)早些年道口燒雞確實(shí)好吃，正宗的道口燒雞絕對(duì)能夠配得上“天下第一雞的美譽(yù)”。道口燒雞距如今已經(jīng)有300多年的歷史了，道口燒雞的制作過程還有一個(gè)從古代流傳下來的口訣“想要燒雞香八料加老湯。老湯是用來煮雞的陳湯，八料是陳皮，豆官，良姜，丁香，砂仁，草果，白芷和肉桂”。這樣做出來的道口燒雞一直保持獨(dú)特的風(fēng)味，又嫩又滑，而且一抿就脫骨，其色香味爛被稱為“四絕”。