山東德州的扒雞，扒雞是魯菜中的經(jīng)典，從古距今已經(jīng)有300多年的歷史。享有“天下第一雞”的美稱。

  德州扒雞最獨特的特點是用1斤多的雞，專門飼養(yǎng)的，肉質(zhì)非常細，所謂脫骨，指的就是雞用手輕輕地抖動骨頭就能夠掉落下來，如果屋子里面有一只扒雞，一進門就能聞到香味。扒雞先用大火煮再用小火燜，延長了制作時間。燜煮的扒雞色香味美，熟爛脫骨，所以形成了獨有的美味。很多網(wǎng)友說現(xiàn)在想吃到正宗的德州扒雞還是很難遇到的，平時在某寶上面或者是一些便宜的小店買到的根本就不好吃，正宗的新鮮扒雞保質(zhì)期只有三天，每天都是現(xiàn)做排隊買的，一般價格都在75元左右。