我國(guó)幅員遼闊，南北方生活習(xí)慣各有不同，因此中國(guó)各地的扒雞口味也是大不相同。論到中國(guó)好吃燒雞？當(dāng)然是這5種了！第四種被譽(yù)為“天下一雞”，后面一種，被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！

1. 遼寧溝幫子熏雞

一提到東北菜，很多人首先想到的會(huì)是鍋包肉，但其實(shí)東北人做熏雞也非常在行。在1983年國(guó)家全國(guó)評(píng)選優(yōu)良食品的時(shí)候，遼寧的溝幫子熏雞就入選其中。由此可見(jiàn)，遼寧這個(gè)溝幫子熏雞可是不一般，這可是得到部門(mén)認(rèn)可的‘名雞’。

根據(jù)現(xiàn)在歷史的考證，人們一致認(rèn)為遼寧的溝幫子熏雞的發(fā)明人叫尹玉成。據(jù)說(shuō)他是無(wú)意中得到了宮廷內(nèi)部熏雞的配方，于是才創(chuàng)建了遼寧溝幫子熏雞，這塊響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/span>

溝幫子熏雞，是很多游客來(lái)到遼寧必吃的菜，在當(dāng)?shù)厝藗円惶岬竭@個(gè)熏雞都是贊不絕口。據(jù)說(shuō)，要做這個(gè)雞是非常講究的，總共需要16道工序。而制作溝幫子熏雞有一個(gè)非常關(guān)鍵的步驟，那就是要用白糖來(lái)熏烤。

正是因?yàn)橛邪滋茄具@個(gè)與眾不同的步驟，才使得這個(gè)熏雞的色澤看上去非常鮮亮，更加的皮香肉嫩。

2. 河南道口燒雞

中國(guó)這五種名雞里，做法非常復(fù)雜的莫過(guò)于河南的道口燒雞了。

河南道口燒雞是河南當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，雖然很多美食在制作過(guò)程中都會(huì)加入一些中藥或香料，但河南道口燒雞所加的分量要比許多扒雞更多，這也是它口味獨(dú)特的原因所在。

值得一提的是，由于河南道口縣出了這個(gè)‘名雞’，于是此地后來(lái)也被稱(chēng)為‘燒雞之鄉(xiāng)’。

3. 北京熏雞

很多人都知道北京烤鴨，但北京熏雞則少有人知。

其實(shí)北京熏雞的口味和前面兩種雞比起來(lái)，要現(xiàn)代化不少。但據(jù)說(shuō)，北京燒雞在調(diào)味的時(shí)候下的料有些過(guò)多，所以滋味會(huì)比較濃厚，不喜歡重口味的話可能會(huì)吃不慣。

4. 山東德州扒雞

山東的德州扒雞又稱(chēng)德州五香脫骨扒雞，是有名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。

德州扒雞在清朝的時(shí)候就有名天下了，據(jù)說(shuō)乾隆皇帝在過(guò)節(jié)請(qǐng)客的時(shí)候，點(diǎn)名就要這個(gè)德州扒雞。說(shuō)到山東的各種美食，怎么少得了它？

關(guān)于德州扒雞的故事還有這樣一段相傳……話說(shuō)在五十年代，國(guó)家副宋慶齡就曾在上海返京途中停車(chē)選購(gòu)德州扒雞送給以表敬意。德州扒雞也因此而聞名全國(guó)，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，更被冠以“天下一雞”之譽(yù)。

5. 符離集燒雞

對(duì)于燒雞，安徽人也超愛(ài)吃，這里有一道燒雞在全國(guó)也是聞名遐邇的，也是公認(rèn)的安徽名菜——符離集燒雞。

據(jù)說(shuō)烹調(diào)符離集燒雞，需選用符離麻雞為原料，配以十多味中藥、用文火慢燉五小時(shí)烹調(diào)而成。味道濃郁、骨酥肉爛，肉質(zhì)香而嫩滑。更被譽(yù)為是中國(guó)四大名雞（則：德州扒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞、符離集燒雞）前列。

有人說(shuō)，沒(méi)有在綠皮車(chē)上吃過(guò)燒雞不足以談人生，不知以上介紹的五種燒雞你吃過(guò)幾種？你認(rèn)為當(dāng)中好吃是哪一種，非?！坝忻麩o(wú)實(shí)”的又是哪一種？期待你留言分享。